Single estate, mikro-lot Kaffe fra Peru - Dionicio Aguilar

Discover denne ekstraordinære kaffe fra Dionicio Aguilar's lille farm i Peru, hvor håndværksmæssig kaffedyrkning møder innovative forarbejdningsmetoder. Disse single origin kaffebønner repræsenterer det bedste fra mikro-lot produktionen, hvor hver batch overvåges med største omhu.

Bearbejdning og oprindelse:

Bønnerne gennemgår en præcis 3-dages anaerob naturlig proces, som skaber en balanceret og raffineret smagsprofil. Den kortere anaerobe fermentering giver kaffen en renere udtryk sammenlignet med længere processer, hvor de naturlige sukkerarter og syrer udvikles kontrolleret uden iltpåvirkning.

Sorter:

Dette eksklusive udvalg kombinerer tre noblen kaffevarianter: Typica, Catuai og Pache. Sammen danner de en harmonisk komposition, hvor hver varietet bidrager med sine unikke karakteristika til den samlede smagsoplevelse.

Ansvarlig Handel:

Gennem direct trade samarbejder vi direkte med Dionicio Aguilar, hvilket sikrer retfærdig betaling og opretholder de høje kvalitetsstandarder fra plante til kop. Dette tætte partnerskab giver os indsigt i hele produktionsprocessen.

Ekspertristet:

Kaffen er let ristet i små, håndplukkede batches på den danske Aillio Bullet-ristemaskine. Den lyse ristning fremhæver bønnernes iboende kvaliteter og bevarer den delikate balance mellem sødme, aciditet og de komplekse aromaer, som den anaerobe proces skaber.

Smagsprofil:

En elegant og nuanceret kaffe med lys frugtighed, behagelig aciditet og en silkeblød krop. Den kortere anaerobe fermentering resulterer i en ren og afbalanceret smag med subtile blomsternoter - ideal for kaffekendere, der søger finesse og kompleksitet.